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鱼头豆腐汤


鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤一
原料
:鱼头、鱼尾、油、姜、盐、芹菜叶、葱。
1.  原料洗净备用,鱼头对半切开。
2.  豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎,姜切大片。
3.  炒锅烧热,用姜擦一遍。
4.  下少量油,放鱼头和鱼尾。
5.  煎至两面微黄。
6.  放入适量开水。
7.  水开后下豆腐。
8.  中火炖至汤汁浓郁、奶白色,下少量盐和芹菜、葱末出锅。

美味鱼头豆腐汤的做法
美味鱼头豆腐汤
原料
:草鱼头、豆腐、生姜、香菜、葱、油、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
1.  鱼头洗净斩半。
2.  生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。
3.  豆腐切成小块。
4.  把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】
5.  锅中放油。放入鱼头,
6.  煎至鱼头双面呈金黄色。
7.  注入清水,以没过鱼头为宜。
8.  放入姜片、葱段。
9.  大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
10.  放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。 以自己的口味加入盐 鸡精 白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤二
原料
:花鲢鱼头、豆腐、姜 、盐,鸡精、陈皮。
1.  鱼头洗净,控干水。
2.  豆腐切块,姜用刀拍一下。
3.  锅中放少量油,放入鱼头煎一下,煎到表面有点黄就可以了。
4.  锅中加水,没过鱼,加入姜和陈皮,大火烧开,转小火煲一小时。
5.  一小时后,汤已变白了,放入豆腐再煮几分钟,加盐,鸡精,出锅装入盘内。
6.  在鱼汤里撒点葱花即可。

鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤三
原料
:鱼头、豆腐、芹菜、姜、蒜、盐、油。
1.  鱼头、豆腐、芹菜.
2.  鱼头洗净,从中间切开。
3.  豆腐洗净后切块。
4.  芹菜洗净切段。
5.  姜切丝,蒜切茉。
6.  油锅烧热,下入鱼头。
7.  煎到表面皮稍落,翻面。
8.  加入适量的水,下入姜丝和蒜茉。
9.  煮到汤水发白。
10.  下入豆腐块。
11.  下入芹菜段,煮熟后。加入适量的盐,出锅即可。

鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤四
原料
:鱼头、豆腐、菜心、盐、料酒。
1.  开点火 用姜擦一下锅 关火。
2.  鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(注:还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。 3.  锅里下油 爆香几片姜。 4.  把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。 5.  加足水 加少许料酒 大火煮开。 6.  豆腐(事先用盐水泡过)切小块 放进去同煮。 7.  煮开火转中火 熬1个小时。 8.  放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。

三文鱼头豆腐汤的做法
三文鱼头豆腐汤
原料
:三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
1.  鱼头洗净,沥干水分待用。
2.  香菇、蝴蝶苗洗净,豆腐切成小块待用。
3.  热锅下油,爆香姜片,把鱼头放入锅里,淋入少量料酒,盖上锅盖焖一会。
4.  煎至两面微黄。
5.  倒入适量的开水,没过鱼头为好,盖上锅盖,旺火烧5分钟。
6.  加入豆腐,慢火再煮10分钟。
7.  加入香菇煮2分钟,然后放入蝴蝶苗,撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。

三文鱼头豆腐汤的做法
三文鱼头豆腐汤
原料
:三文鱼头、豆腐、番茄、姜片。
1.  锅里倒入适量橄油,将已经用盐以及胡椒粉腌过的三文鱼头放入中火煎。
2.  煎好一边反转煎另一边同时把姜片加入。
3.  当两边都煎好之后注入适量开水大火煮沸。
4.  煮约十分钟左右鱼汤呈奶白色时倒入豆腐。
5.  继续煮片刻之后把番茄也加入一起煮。
6.  调入少许盐以及胡椒粉即可熄火,最后放香菜。

鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤五
原料
:鱼头、豆腐、姜片、枸杞、料酒、盐。
1.  鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。
2.  豆腐切好,先用水泡着备用。
3.  鱼头小火两面煎黄。
4.  煎鱼头中。
5.  鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
6.  大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
7.  放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8.  起锅时放葱。

凤爪鱼头豆腐汤的做法
凤爪鱼头豆腐汤
原料
:鱼头、凤爪、白豆腐、红枣、蜜枣、姜。
1.  凤爪要先过一下血,待用
2.  鱼头可以不用去血水,用清水洗一下就好。其它洗好待用
3.  白豆腐,我喜欢切小块的
4.  水热了,全部放下去哦,半个小时后就放盐,我不喜欢放油哦。

鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤六
原料
:鱼头、葱、姜、豆腐、香菜。
1.  鱼头洗净备用
2.  炒锅烧油,将鱼头煎至两面金黄后捞出
3.  锅里加入水、葱、姜,将煎好的鱼头放入,大火煮开后转小火~
4.  中途可以加几滴醋,可以让鱼的营养完全出来,嘻嘻,等烫变浓白以后就可以出锅啦,最后加上少许香菜提味即可~~

 

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