家常煲汤网移动版

首页> 煲汤大全>

蘑菇汤


卷心菜蘑菇汤

卷心菜蘑菇汤
材料
:卷心菜、蘑菇、素香肠、盐、胡椒粉。
做法
1 卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀;
2 热锅后下油,油热后下素香肠用小火煎香盛出;
3 锅中另下油烧热,先下蘑菇略炒,再下卷心菜一起拌炒至微软;
4 倒入适量清水或高汤,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟;
5 最后加入煎好的小香肠,加盐和胡椒粉调味即可。

大排蘑菇汤
大排蘑菇汤
原料
:大排骨500克,鲜蘑菇100克,番茄100克,黄酒10克,精盐5克,味精3克。
做法
1.每块大排骨用刀背拍松,敲断骨髓后加黄酒、盐腌15分钟。
2.锅中加水适量,放炉火上烧煮,水沸放入排骨,撇去浮沫,加黄酒,用小火煮30分钟,蘑菇片再煮10分钟,调味后放入番茄片,煮沸即可食用。

陈皮鸳鸯贝蘑菇汤
陈皮鸳鸯贝蘑菇汤
原料
:陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克、葱姜段少量、鸡高汤1000克、盐2克。
做法
1、陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克、葱姜段少量、鸡高汤1000克、盐2克。
2、泡发好的元蘑,加入陈皮、葱姜、鸡高汤,上火煮开。
3、沸腾后,转文火煲30分钟。
4、加入鸳鸯贝。
5、大火煮到贝壳打开即可。
6、最后加盐调味。

酥皮蘑菇汤
酥皮蘑菇汤
材料
:蘑菇1勺,玉米1勺,土豆80G,洋葱1/2个,番茄1/2个,火腿切丁后1勺。
调料:黄油少许,鸡蛋1个,黑胡椒份,大蒜,鲜奶油2大匙,面粉2大匙,百里香1茶匙,盐适量,高汤1000CC。
做法
1,锅内放入黄油,用中火花开后,放入大蒜,炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄。
2,放入切丁的土豆,炒得表面金黄。
3,加入火腿,玉米,蘑菇和百里香,煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉。
4,将3拌匀后加入高汤,倒入鲜奶油,不停搅拌,煮至浓稠。
5,起锅时加入盐,撒上黑胡椒粉。
6,将蘑菇汤装入汤碗,覆盖酥皮,表面刷上蛋液,放入事先预热的烤箱,240度烤4分钟左右。

鸡茸蘑菇汤
鸡茸蘑菇汤
材料
:鸡胸肉(剁成茸),蘑菇若干朵(切片),面粉2大勺,黄油50克,牛奶1杯,水1杯,盐少许,雀巢淡奶2大勺
做法
1.将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用;
2.锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香 
3.锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀4.撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可。

小白菜牛肉蘑菇汤
小白菜牛肉蘑菇汤
做法

1、材料:小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。
2、干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用。
3、牛肉加姜片在冷水中煮开,捞出备用。然后把去掉血水的牛肉,加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水,上火熬煮。
4、煮开后,烹入黄酒,再加入大枣,转文火煲30分钟。
5、然后加入小白菜,大火煲开。
6、最后煲5分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可。

培根奶油蘑菇汤
培根奶油蘑菇汤
原料
:培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐
制作过程
1、将一部分蘑菇切片,剩余切块;培根、海苔切丝。
2、锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。

奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤
原料
:洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗
做法
1、第一步,黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化
2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高),
3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。
4、锅烧热,锅里加少许黄油,炒洋葱碎
5、放入蘑菇和虾炒出香味,并炒熟。
6、炒熟后倒入面酱汤中,一起煮。
7、待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油。
8、放一点点盐和白胡椒粉,调好口,开锅就算好了。

鲫鱼蘑菇汤
鲫鱼蘑菇汤
材料
:鲫鱼,蘑菇,姜,辣椒(不喜欢吃辣椒的可以不放),油,盐,味精,老抽。
做法
1、鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏,黑膜洗净沥干水,在鱼的全身均匀的抹少许盐(防鱼粘锅,便于鱼肉入味)。蘑菇买回家撕小朵泡水中。姜切丝,辣椒切碎。
2、锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟,油面平静放入鱼炸至两面金黄。(炸鱼时要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动,可以轻晃锅底让油晃动)
3、放入可淹没鱼身的水大火煮至鱼汤乳白时倒入蘑菇,辣椒,盐,2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。

莲藕山药蘑菇汤
莲藕山药蘑菇汤
主料
:莲藕三段 每段约2两山药一段 约8两蘑菇 约4两
调料:食盐
做法
1、将莲藕去皮洗净,横切成厚度约为0.5厘米的片。
2、将山药去皮洗净,切成长条。
3、将蘑菇洗净,撕成小条。
4、开火热锅,倒入食用油,油温六七成热时,倒入蘑菇,翻炒两分钟。
5、加入山药条,和蘑菇混炒,约两分钟。
6、加入 藕片,三样食材混炒,约两分钟。加入适量的盐。
7、将已经过油翻炒过的三样食材倒入煲汤的锅中,加入适量的水,没过全部的食材。中小火慢炖20分钟。

 

图文资讯

  • 蘑菇汤

    蘑菇汤

    奶油蘑菇汤 原料 :洋葱碎、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油一小碗 做法 : 1、第一步,黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化 2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高)
  • 小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇

    清炖蘑菇土鸡 材料: 土鸡一只,蘑菇适量,香菇六粒,王守义炖鸡料一包,醋少量,料酒适量,盐适量。 做法 1、土鸡一只,掏净内脏,清洗干净,介意的筒子可以去掉鸡尾部。 2、蘑菇洗净,掰小朵,香菇洗净。 3、土鸡放入汤锅,加水,水至少要没过土鸡。放入一
  • 家常蘑菇汤

    家常蘑菇汤

    莲藕山药蘑菇汤 主料:莲藕三段 每段约2两山药一段 约8两蘑菇 约4两 调料:食盐 做法: 1、将莲藕去皮洗净,横切成厚度约为0.5厘米的片。 2、将山药去皮洗净,切成长条。 3、将蘑菇洗净,撕成小条。 4、开火热锅,倒入食用油,油温六七成热时,倒入蘑菇,翻
  • 小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇做法一 材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 做法: 1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、