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鱼头豆腐汤


鱼头豆腐汤

食材:鱼头,鱼尾,豆腐,玉子菇,胡椒粉,油,盐,醋,料酒

做法:

1、玉子菇清洗干净,撕成小块;豆腐清水浸泡,切成小块。

  2、鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水分;姜葱蒜切好。

  3、锅里放油,烧热,放入姜葱蒜,爆炒出香味,放入鱼头和鱼尾,煎黄。

  4、锅里加入足够的开水,烧开之后,放入豆腐,适量的料酒,盐,玉子菇,炖20分钟。

  5、最后加入适量的胡椒粉、醋,即可。

 小提示:用鱼做汤的时候,经过油煎,再倒入开水炖煮,这样煮出来的汤才会呈现奶白色的,而且汤味浓厚。煎鱼之前,还可以先用姜片在煎锅内部擦拭一遍,这样就可以减少油花四溅的问题,鱼也不会粘锅。

豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

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