麻辣水煮鱼
除了火锅,我最爱的莫过于川菜水煮鱼了,我去的每家饭店只要有水煮鱼,我几乎都点过尝过 作法:
1、黑粉条提前用热水浸泡至软;豆芽摘去根部,菜场里买回来的黑鱼洗干净,剁去鱼头,将鱼身片成蝴蝶状的鱼片(也可以买菜场里片好的鱼片,更简单方便),调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制
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除了火锅,我最爱的莫过于川菜水煮鱼了,我去的每家饭店只要有水煮鱼,我几乎都点过尝过 作法:
1、黑粉条提前用热水浸泡至软;豆芽摘去根部,菜场里买回来的黑鱼洗干净,剁去鱼头,将鱼身片成蝴蝶状的鱼片(也可以买菜场里片好的鱼片,更简单方便),调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制
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