水煮鱼与水煮肉片的做法
1. 准备材料。食材:鲩鱼肉,豆芽,大白菜,葱、香菜
4. 锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉葱白,汤盛起备用。
7. 倒入鱼汤(或者水)加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。
小心得:1:腌鱼片的时候放点蛋清,鱼肉会更嫩滑。 |
1. 准备材料。食材:鲩鱼肉,豆芽,大白菜,葱、香菜
4. 锅里放油烧热后,放进姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,加点料酒,再注入清水,放进葱白,煮15-20分钟,等鱼汤变白后,去掉葱白,汤盛起备用。
7. 倒入鱼汤(或者水)加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。
小心得:1:腌鱼片的时候放点蛋清,鱼肉会更嫩滑。 |