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粉葛鲮鱼猪骨汤


家喻户晓的广东祛湿名汤----粉葛鲮鱼猪骨汤

广东的春天是一个很潮湿的季节,整天阴雨绵绵,长期在潮湿的天气里,人总会感到很湿,所以广东人喜欢针对天气变化煲汤。

粉葛鲮鱼猪骨汤,是广东人春天最爱煲的汤之一,有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。

材料:猪脊骨500克,鲮鱼250克,粉葛750克,赤小豆50克,薏米20克,小麦20克,扁豆15克。

配料:姜1小块。

粉葛鲮鱼猪骨汤

做法

1、把所有材料准备好。

2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净,加清水泡浸30分钟。

3、粉葛洗干净,削去外衣,切小块。

粉葛鲮鱼猪骨汤步骤1-3

4、猪脊骨洗干净,斩件,放进煮开水的锅中焯10分钟,取出,用清水冲去浮沫污血备用。

5、鲮鱼洗干净,去掉内脏,在鱼身上轻轻划三刀。

6、热锅下油,油热后爆香姜块。

粉葛鲮鱼猪骨汤步骤4-6

7、放入鲮鱼,中小火煎至两面金黄。

8、锅中注入适量清水,把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。

9、大火煮开后,放入煎好的鲮鱼,继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。

粉葛鲮鱼猪骨汤步骤7-9

喝的时候再按个人口味调入适量盐。

非常鲜美,还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。

粉葛鲮鱼猪骨汤的做法

特别提示

1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。

2、把鲮鱼放进锅中的时候,一定要用大火煮20分钟,因为这样汤的口感才会浓厚。

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